Precio: 3,80 €
la unidad · Para picar
Anchoa en salazón, piparra encurtida y aceituna gordal, con un hilo de aceite.
- Pescado
- Sulfitos
Salitrecocina de mar
Cocina de mar · Puerto Lumbre
Salitrelo que trae la marea
Producto de lonja, brasa de encina y una bodega corta pensada para la sal. Una carta que cambia con el barco y se lee igual de bien en el móvil que en papel.
Carta de otoño · precios de ejemplo, en euros
Carta de otoño
La carta
Toca cualquier plato para ver su ficha con alérgenos y maridaje. Busca por ingrediente o esconde lo que no puedas comer.
21 platos en la carta.
Entrantes
Para abrir boca, compartir y pedir otra ronda.
Precio: 4,50 €
la unidad · Crudo
Abierta al pedirla, con granizado de pepino, lima y un toque de eneldo.
- Moluscos
Precio: 11,00 €
6 unidades · Para compartir
Bechamel de tinta, chipirón picado y rebozado crujiente, con alioli de azafrán.
- Gluten
- Lácteos
- Huevo
- Moluscos
Precio: 18,50 €
Crudo
Atún picado a cuchillo, aliño de soja y sésamo, sobre ajo blanco de almendra.
- Pescado
- Soja
- Sésamo
- Frutos de cáscara
- Gluten
Precio: 14,00 €
4 unidades · Brasa
Cuatro piezas en su concha con mantequilla de algas y lima rallada.
- Moluscos
- Lácteos
Precio: 13,50 €
De temporada
Tomate de temporada, ventresca en aceite, cebolla encurtida y vinagreta de mostaza.
- Pescado
- Mostaza
- Sulfitos
Precio: 4,50 €
Para picar · Vegano
Altramuces encurtidos y aceitunas partidas con hinojo, limón y guindilla.
- Altramuces
- Sulfitos
Principales
Arroces, brasa de encina y guisos de lonja.
Precio: 26,00 €
por persona · mínimo 2 · Para compartir
Fumet tostado de cabezas, sofrito lento y carabinero marcado a la brasa.
- Crustáceos
- Pescado
- Apio
- Sulfitos
Precio: 24,00 €
Brasa
Pata de pulpo a la brasa, crema de patata ahumada y pimentón de la Vera.
- Moluscos
- Lácteos
Precio: 29,00 €
pieza de 600 g aprox. · Brasa · Para compartir
Lubina entera abierta a la espalda, beurre blanc de cítricos e hinojo.
- Pescado
- Lácteos
- Sulfitos
Precio: 25,00 €
Guiso
Lomo de merluza, salsa verde ligada en cazuela, almejas y perejil.
- Pescado
- Moluscos
- Gluten
- Sulfitos
Precio: 21,00 €
por persona · Para compartir
Fideo fino tostado en tinta de sepia, sepia a la plancha y alioli de azafrán.
- Gluten
- Crustáceos
- Moluscos
- Huevo
- Pescado
Precio: 17,00 €
Vegetariano
Coliflor al horno de leña, romesco de avellana y aceite de perejil.
- Frutos de cáscara
- Gluten
- Sulfitos
Postres
Dulces, pero con un punto de sal. Todos hechos en casa.
Precio: 8,50 €
Brioche empapado y caramelizado al momento, con helado de leche merengada.
- Gluten
- Lácteos
- Huevo
Precio: 7,50 €
Cremosa por dentro, tostada por fuera y con escamas de sal por encima.
- Lácteos
- Huevo
- Gluten
Precio: 7,00 €
Vegano
Sorbete de limón con albahaca fresca, terminado con cava en la mesa.
- Sulfitos
Precio: 8,00 €
Crema de chocolate negro, aceite de oliva virgen y praliné de cacahuete.
- Lácteos
- Soja
- Cacahuete
Bebidas
Una bodega corta, pensada para el mar.
Precio: 4,50 €
copa
Con hielo, piel de naranja y aceituna. Receta propia.
- Sulfitos
Precio: 5,50 €
copa
Blanco atlántico, salino y floral. También por botella.
- Sulfitos
Precio: 4,20 €
33 cl
Sin filtrar, con notas cítricas y espuma densa.
- Gluten
Precio: 4,00 €
vaso · Sin alcohol
Limón exprimido, jengibre fresco y romero. Sin alcohol.
Sin alérgenos de declaración obligatoria
Información alimentaria
Leyenda de alérgenos
Los 14 alérgenos de declaración obligatoria en la Unión Europea. Cada uno lleva icono y nombre, para que la información nunca dependa solo del color. Los datos de esta carta son de ejemplo.
Cereales con gluten
Trigo, centeno, cebada, avena y sus derivados: pan, pasta, rebozados.
Crustáceos
Gamba, carabinero, langostino, cigala, cangrejo y sus fondos.
Huevos y derivados
Huevo y productos que lo contienen, como alioli o merengue.
Pescado
Cualquier pescado, también en caldos, fumet o salazones.
Cacahuetes
Cacahuete y sus derivados: aceite, crema o praliné.
Soja
Salsa de soja, lecitina, tofu y otros derivados.
Leche y derivados
Leche, mantequilla, nata, queso y cualquier derivado lácteo.
Frutos de cáscara
Almendra, avellana, nuez, anacardo, pistacho y similares.
Apio
Apio en rama, en semilla o en caldos y sofritos.
Mostaza
Semillas, polvo o salsas que contienen mostaza.
Granos de sésamo
Sésamo en grano, aceite de sésamo o tahini.
Dióxido de azufre y sulfitos
Presentes en vinos, vinagres y algunos encurtidos.
Altramuces
Altramuz en grano, en harina o en encurtidos.
Moluscos
Ostra, almeja, zamburiña, mejillón, pulpo, calamar y sepia.
La casa
Una barra frente a la brasa y un comedor que mira al puerto
Doce taburetes de barra, ocho mesas y una terraza cuando el tiempo deja. La carta cambia con lo que entra en la lonja, así que algunos platos pueden faltar algún día.
HorarioHorario de ejemplo
- Lunes
- Cerrado
- Martes a jueves
- 13:00–16:00 · 20:00–23:00
- Viernes y sábado
- 13:00–16:00 · 20:00–23:30
- Domingo
- 13:00–16:30 · solo comidas
Horario inventado para la demo: no corresponde a ningún local.
Dónde estamosDirección de ejemplo
Paseo del Varadero, 1200000 Puerto Lumbre
Dirección de ejemplo · Puerto Lumbre es un pueblo inventado.